Ingrediente necesare: coaste afumate, bere neagră, mălai „Arpis”, vin roșu, miere, amestec de condimente de porc, boia dulce, pastă de ardei „Ferma noastră”, usturoi, piper boabe și foi de dafin.
Mod de preparare
Se face o compoziție din bere neagră, vin, pastă de ardei „Ferma noastră”, miere și condimente, într-o cratită Dekassa (cu interior ceramic). Se adaugă scăricica afumată, se acoperă cratița cu un capac și se pune pe foc.
Se lasă la fiert timp de 1 oră și jumătate, până ce carnea se frăgezește și se desprinde ușor de pe os.
Se servește cu mămăliguță din mălai „Arpis”.