Fără gluten nu înseamnă “mai bun”!
Cercetări efectuate în Spania au arătat că, în ciuda îmbunătățirilor aduse procesului de fabricație a produselor fără gluten, profilul lor de macronutrienți variază semnificativ și nu pot fi considerate echivalente din punct de vedere nutrițional cu variantele clasice, care conțin gluten, spune nutritionistul, dr. Mihaela Bilic. “O echipă de cercetători de la Universitatea din Țara […]