Este sezonul fructelor, iar mesele românilor se umplu de pepeni, struguri, prune și mere. Tradițional, gospodinele pregătesc magiun, dulceață și compot pentru iarnă. Totuși, nutriționistul Mihaela Bilic atrage atenția: „Fructele sunt sănătoase, dar să nu uităm că ele reprezintă, de fapt, un desert.”

Potrivit specialistului, fructele conțin apă, fibre, vitamine, minerale și fructoză – un zahăr natural care, deși nu crește glicemia, suprasolicită ficatul atunci când este consumat în exces. „Peste 50 g de fructoză pe zi duc la creșterea trigliceridelor și la depunerea de grăsime în ficat, ceea ce poate provoca steatoză hepatică”, avertizează Bilic.

Fructoza are indice glicemic scăzut, dar tocmai acest lucru face ca fructele să nu ofere sațietate. „Putem mânca fără oprire, fără să simțim că ne-am săturat”, explică medicul.

În alimentație, fructoza provine din miere și fructe, dar și din zahăr, unde se combină cu glucoza. Consumul sub formă de suc este însă descurajat. „Un pahar de fresh concentrează zahărul din 3-4 fructe și are efect asemănător cu un pahar de bere asupra ficatului”, a precizat nutriționistul.

Alimentele cu cel mai mare conținut de fructoză sunt:

• mierea (40%),
• fructele uscate precum stafidele și smochinele (30%),
• prunele (12%).

Dintre fructele proaspete, cele mai bogate în fructoză sunt mango, bananele, smochinele, strugurii și cireșele. La polul opus, cu un conținut mai redus, se află fructele de pădure, caisele, piersicile, merele și citricele.

Specialistul recomandă o porție de fructe de mărimea unui pumn și un consum zilnic de maximum 500 g. „Savurați fructele ca atare, proaspete – sunt cel mai natural și sănătos desert. Însă, în exces, pot deveni un dușman ascuns pentru siluetă, diabet și colesterol”, concluzionează Mihaela Bilic.