Pe parcursul a opt săptămâni, grupul cu dietă minim procesată — cu mese precum overnight oats sau spaghete Bolognese gătite acasă — a înregistrat o reducere medie în greutate de 2,06%. În schimb, participanții care au consumat alimente ultra-procesate echilibrate nutrițional — precum lasagna gata preparată sau batoane de ovăz pentru micul dejun — au slăbit doar 1,05%.

Dieta minim procesată a generat și un deficit caloric zilnic mai mare (290 kcal față de 120 kcal) și o îmbunătățire a compoziției corporale, cu pierdere de grăsime și menținerea masei musculare. În plus, participanții au raportat un control mult mai bun al poftelor alimentare, cu o îmbunătățire de două ori mai mare per ansamblu și de patru ori mai mare pentru poftele sărate comparativ cu grupul pe dietă ultra-procesată.

Deși în cele opt săptămâni nu au existat diferențe semnificative în markerii secundari de sănătate, precum colesterolul sau tensiunea arterială, cercetătorii subliniază că pe termen lung aceste avantaje în pierderea de grăsime și greutate s-ar putea traduce în beneficii importante pentru sănătate.

Rezultatele întăresc ideea că gradul de procesare a alimentelor joacă un rol esențial în gestionarea greutății și susțin nevoia unor politici care să facă alimentele integrale, minim procesate mai accesibile și atractive pentru populație.