Nutriționistul Mihaela Bilic a explicat într-o postare publicată recent pe pagina sa de Facebook care este compoziția unei farfurii ideale și cum trebuie adaptat conținutul acesteia în funcție de obiectivele noastre nutriționale, în special atunci când vrem să slăbim.

Potrivit specialistului, carbohidrații – adică făinoasele și amidonul – sunt cei care ar trebui limitați într-o dietă de slăbire, mai ales după eliminarea zahărului. Deși au doar 4 calorii pe gram (comparativ cu grăsimile, care au 9), carbohidrații „cresc glicemia și stimulează secreția de insulină – hormonul principal de îngrășare al organismului”, explică Bilic.

„Recomandarea care spune ‘elimină pâinea și vei slăbi’ are sens”, afirmă nutriționista, dar avertizează că eliminarea completă a carbohidraților nu este sănătoasă: aceștia sunt sursa principală de glucoză, esențială pentru buna funcționare a organismului și a creierului.

Cum arată farfuria ideală, potrivit Mihaelei Bilic:

• 50% legume 🥗
• 25% proteine (carne, pește, ouă) 🥩
• 25% făinoase sau amidon 🍞

Pentru slăbit, proporția se schimbă: făinoasele dispar complet, iar în farfurie rămân doar carnea și legumele.

Nutriționista oferă și exemple de porții corecte de carbohidrați:

• o felie de pâine sau mămăligă (cât palma)
• 3–4 linguri de orez sau leguminoase (cât un pumn)
• un cartof mediu
• o ceașcă de fulgi/cereale
• 4 crackers sau 2 dischete de orez expandat

„Dacă procentul de amidon depășește 25% din farfurie, avem o farfurie de îngrășat – pizza, paste, risotto”, mai spune Mihaela Bilic, îndemnând publicul să își calculeze numărul de porții de carbohidrați consumate zilnic și să îl reducă cu 30–50% în perioadele de slăbit.

O excepție de la regulă o face ciorba, considerată de specialistă drept o masă ideală pentru slăbit, chiar dacă poate conține o cantitate mică de cartofi sau fidea.

Sursa: Facebook / Mihaela Bilic