Știința ne provoacă din nou așteptările: cercetătorii au identificat o sursă neobișnuită de nutrienți care ar putea depăși produsele lactate tradiționale — laptele de gândac. Da, ai citit corect. Întrebarea e: ai bea așa ceva?

Ce este „laptele” de gândac?

Laptele provine de la gândacul Pacific beetle (Diploptera punctata), o specie care își hrănește puii vii cu o substanță lăptoasă. Această secreție conține cristale proteice cu un profil nutrițional impresionant.

De ce este atât de nutritiv?

Un studiu publicat în 2016 a arătat că aceste cristale au de peste trei ori mai multă energie calorică decât laptele de bivoliță — considerat anterior cel mai bogat lapte mamifer. Laptele de gândac conține:

• Aminoacizi esențiali
• Grăsimi benefice
• Zaharuri naturale

Aceste caracteristici îl transformă într-o sursă completă de nutrienți, iar cercetătorii iau în calcul utilizarea sa ca supliment alimentar pentru oameni în viitor.

Provocări și perspective

În ciuda valorii nutriționale, laptele de gândac are obstacole majore:

• Nu poate fi colectat la scară largă
• Siguranța pentru consumul uman nu este încă dovedită

Pentru a depăși aceste probleme, cercetătorii explorează soluții de bioinginerie, precum producerea proteinelor de gândac în sisteme de drojdie dezvoltate în laborator.

Un viitor sustenabil și… inedit?

Pe măsură ce populația globală caută surse de hrană eficiente și durabile, laptele de gândac ar putea deveni o opțiune alternativă — cel puțin ca subiect de cercetare. Pentru comunități preocupate de inovații în alimentație, cum este și județul Satu Mare, astfel de descoperiri oferă perspective interesante pentru nutriția viitorului.

Vezi studiul complet aici: IUCr Journals – Protein Crystals in Cockroach Milk