Prăjitură cu prune și aluat fraged
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt (rece, tăiat cubulețe)
- 100 g zahăr
- 1 ou
- 1 linguriță praf de copt
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 700 g prune coapte, dar ferme (spălate și tăiate în jumătăți sau sferturi)
- 2 linguri de zahăr (poți ajusta după gust)
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură amidon sau pesmet (pentru a absorbi excesul de suc)
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și începe să frămânți cu mâinile până obții o textură nisipoasă. Adaugă oul și frământă până când aluatul devine omogen. Dacă este prea uscat, poți adăuga 1-2 linguri de apă rece. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
2. Prepararea umpluturii:
Spală și taie prunele în jumătăți sau sferturi. Presară peste prune zahărul, scorțișoara și amidonul (sau pesmetul) și amestecă ușor.
3. Asamblarea prăjiturii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Pune foaia de aluat într-o tavă de copt (unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt), asigurându-te că ridici puțin marginile aluatului pe pereții tăvii. Așază prunele uniform peste aluat.
4. Coacerea:
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit pentru 35-40 de minute, până când marginile sunt aurii, iar prunele sunt moi și ușor caramelizate.
5. Servirea:
Lasă prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia. O poți servi simplă sau cu un strop de frișcă sau înghețată de vanilie alături. Poftă bună!