Inventatorul aragazului este britanicul James Sharp, care in anul 1826 isi breveteaza inventia si deschide o fabrica de aragaze in 1836. Tehnologia pe gaz nu a avut succes prea mare din cauza progresului lent la reteaua conductelor de gaz, incepand sa cunoasca succes abia prin anii 1880. Plitele pe gaz au inceput sa fie vandute cand a fost integrat cuptorul la baza acestora, au fost reduse dimensiunile pentru a se potrivi cu restul mobilei de bucatarie si au fost acoperite cu smalt pentru o curatare mai usoara.

In secolul XIX cel mai mare succes a avut-o plita pe baza de carbuni produsa de Jordan Mott in 1833. A aparut si plita electrica in 1891 brevetata de compania Carpenter Electric Heating Manufacturing. Plitele moderne de gatit pe care le gasim in orice gospodarie functioneaza fie pe baza de gaz, fie sunt electrice.

Exista multe tipuri de aragazuri, cateva dintre ele iesite din fabricatie, cum sunt cele electrice cu rezistenta, datorita sunt ineficiente si neschimbate de ani de zile. Plitele pe gaz au evoluat mult de la clasicul aragaz, acestea fiind mult mai eficiente, cu arzatoare de mare putere si aprindere electronica. Deasemenea, este inclusa si siguranta de oprire a gazului in cazul opririi accidentale a flacarii.

Cele mai bune si cu cel mai rapid sistem de gatire sunt plitele electrice cu inductie. Acestea sunt usor de curatat si ofera siguranta mare si au inceput sa fie adoptate in majoritatea locuintelor. Transferul de energie de la aragaz catre oala se face foarte eficient, aproximativ 90% din energia consumata se transmite mancarii.