Cheia pentru a face cartofi crocanți preparați la cuptor este să înmuiați cartofii tăiați într-un castron cu apă înainte de a-i coace.

Astfel, amidonul este îndepărtat și ajută cartofii să devină mai crocanți. După ce cartofii tăiați s-au înmuiat în apă timp de 30 de minute, uscați-i.

Ingrediente necesare pentru 4 porții

• 8 căni de apă
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• ½ linguriță sare
• 1 ½ kg de cartofi curățați
• 2 ½ linguri ulei de măsline extravirgin
• ¼ cană brânză feta mărunțită
• 1 lingură oregano proaspăt, tocat mărunt
• 1 linguriță coajă de lămâie.

Tăiați cartofii pai, așa ca pentru cartofi prăjiți. Puneți-i în oală, reduceți focul la mediu și fierbeți-i aproximativ 8 minute. Scoateți apoi cu grijă cartofii și transferați-i pe un prosop curat de bucătărie, lăsându-i puțin să se usuce. Puneți-i apoi într-un castron mare și amestecați-i cu ulei. După care puneți-i în tavă, într-un singur strat. Lăsați-i să se coacă până devin aurii și crocanți, în jur de 30 până la 40 de minute. Între timp, amestecați într-un bol brânza feta, oregano și coaja de lămâie sau sucul ei. După ce ați scos cartofii din cuptor, presărați peste ei amestecul de branza feta.