Ingrediente pentru aluat:
- 300 g făină
- 150 g unt sau margarină
- 1 ou
- 1/2 linguriță de sare
- 100 ml apă rece
Ingrediente pentru umplutură:
- 200 g leurda
- 1 ceapă mică
- 200 g brânză telemea sau feta
- 2 ouă
- 100 ml smântână
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Pentru aluat, amestecă făina cu sarea, adaugă untul sau margarina tăiată cubulețe și amestecă cu vârful degetelor până se formează un amestec fărâmicios. Adaugă oul bătut și apă rece, amestecând până se formează o cocă omogenă. Înfășoară cocă în folie alimentară și las-o la rece timp de cel puțin 30 de minute.
- În timp ce aluatul se odihnește, pregătește umplutura. Toacă fin ceapa și călește-o într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Adaugă leurda tocată și călește-le împreună timp de câteva minute, până când leurda se înmoaie.
- Într-un bol, amestecă brânza telemea sau feta, ouăle și smântâna. Adaugă leurda și ceapa călite, apoi amestecă bine. Adaugă sare și piper după gust.
- Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așază-l într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Taie excesul de aluat de pe margini. Pune umplutura în tavă și nivelază-o cu o spatulă.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când aluatul este frumos rumenit. Lasă plăcinta să se răcească timp de câteva minute înainte de a o tăia în bucăți.
Această plăcintă cu leurda este perfectă pentru a fi servită la micul dejun, prânz sau cină, alături de o salată proaspătă sau de o supă cremă. Poftă bună!