Puneți zahărul cu apă pe foc mic, până când se topeşte zahărul, apoi se măreşte flacăra, până se leagă siropul.

Se curăță gutuile de coajă, se taie felii şi, apoi, sub formă de fâșii subţiri.

Când siropul este bine legat, se ia cratiţă de pe foc, se adaugă gutuile şi se lasă 10 minute, apoi se pun la fiert, la foc iute.

Când dulceaţa este aproape gata, se adaugă sucul de lămâie şi batonul de vanilie, tăiat mărunt.

A două zi, se pune în borcane, care se închid ermetic.