Ingrediente necesare: 1 litru de lapte; o lingură de sare; 200-300 ml de smântână și trei ouă.

Puneți sarea în lapte și puneți-l la foc. Între timp bateți smântâna și ouăle. Imediat după ce laptele începe să fiarbă, adăugați amestecul de smântână și ouă. După ce se îngroașă, puneți-l la strecurat și lăsați să se scurgă bine zerul. Peste câteva ore poate fi servit.