Ingrediente necesare: 300 g mălai; apă; sare; 250 g brânză de burduf sau caş frământat; 100 g unt; ceapă roșie și pătrunjel.

Pentru mămăligă, se pune apa la fiert cu puțină sare şi un pumn de mălai. Când începe să clocotească, se adaugă şi restul mălaiului şi se amestecă. Se lasă pe foc aproximativ 20 de minute să fiarbă bine şi apoi se răstoarnă într-o tavă. Se lasă să se răcorească un pic.

Apoi, se ia din mămăligă o cantitate de mărimea unei portocale, se întinde în palmă, se aşează o nucă de brânză, se modelează ca la găluşte şi se aşează într-o tavă de cuptor. Se întinde unt deasupra şi se lasă zece minute la cuptor să se rumenească.

Bulz-ul se servește cu ceapă roșie și pătrunjel.