Ingrediente necesare: coaste de porc țambal, bere, miere, ulei sau unt, pastă de roșii, boia dulce și condiment de porc, pastă de ardei (opțional), piper boabe, foi de dafin, cartofi, usturoi și smântână.

Se pregătește o marinată din bere, ulei sau unt topit, miere, sos de roșii, boia dulce, amestec de condimente de porc, boabe de piper și foi de dafin. Se completează cu sare, amestecând bine.

Se țin coastele de porc în marinată, la rece, timp de 24 de ore. Apoi se scot din marinată, se scurg bine și se frig pe grătar, pe ambele părți, timp de 25 de minute.

Pentru ca aromele din marinată să se combine cât mai bine, este indicat să fie fiartă și răcită, înainte de a pune coastele la marinat. Înainte de a fi servite, pentru frăgezirea cărnii, se ung coastele cu un sos special preparat din sos de roșii și condimente.

Coastele de porc la grătar se servesc cu piure de cartofi și sos de usturoi.