Ingrediente necesare: 2 kg ceapă alba; 300 g șalotă (ceapă franțuzească); 700 g brânză Gruyere; supă de vită; baghetă franțuzească; crenguțe de cimbrișor; unt; vin roșu; piper și sare.

Ceapa albă și ceapa franțuzească (șalota) se curăță și se taie felii într-o cratiță. Apoi, se pun crenguțe de cimbrișor, piper și sare și se călesc toate îngredientele în unt și vin roșu. Se adaugă supă de vită și se lasă la fiert aproximativ 35 de minute.

Se montează într-un vas ramekin cu crutoane de pâine și brânză Gruyere și se gratinează la cuptor aproximativ 10 minute la 200 de grade Celsius.