Ingrediente necesare: piept de pui; proschiuto; brânză topită; cașcaval; mozzarella; vin alb sec; salvie; rozmarin; unt; ulei; tagliatele; roșii cherry și busuioc.

Se taie pieptul de pui în două bucăți, se elimină oasele și pielița. Fiecare bucată de piept se bate până se subțiază și se umple cu brânză topită, cașcaval și mozzarella.

Fiecare fășie de piept de pui se rulează și se învelește în proschiuto. Se prăjesc rulourile în ulei până se rumenesc, apoi se mai prăjesc puțin în unt. Între timp se fierb pastele în apă cu sare și se pun într-o tigaie cu unt, rozmarin și busuioc, stingându-se cu vin alb.

Ca rulourile să se prepare mai repede, fără a fi crude în interior, se învelesc în folie de aluminiu și se fierb, înainte de a fi prăjite.